El Rinconcito Poblano,fue creado por las enseñanzas gastronómicas de las señoras Martha Quesada Marin y Maria Elena San Luis Quesada,abuela y madre de Israel Verdinegro San Luis,impulsor de este deleite gastronómico poblano en el Estado de México.
El Rinconcito Poblano,cuenta con la certificación Gastronómica del municipio de Lerma, como el primer Restaurante en la localidad ,que elabora alimentos con productos originales del Estado de Puebla.
Apoyo invaluable para lograr esta empresa,han sido: Héctor Verdin San Luis; Violeta Verdín San Luis;Clara Susana González San Luis y Martha Alejandra Plata San Luis,hermanos queridos del iniciador de este proyecto: Israel Verdinegro San Luis.