*El objetivo es avanzar en el proceso de comercialización, en puntos de venta, como restaurantes, bares y tiendas de autoservicio.
TOLUCA, Méx. – El Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México y la Cámara Nacional de la Industria de Transformación a nivel nacional, a través de la Vicepresidencia de Alimentos y bebidas alcohólicas arrancaron una segunda etapa en torno al proyecto mezcal, enfocada en la formalización, capacitación y el membrete de destilados del Sur Mexiquense, con el objetivo de ampliar sus capacidades de comercialización a nivel nacional e internacional.
En un trabajo de acercamiento con el Servicio de Administración Tributaria, se desarrolló un taller en el que se presentaron las condiciones básicas para poder incluir entre 30 y 40 productores Mezcaleros en el Padrón de Contribuyentes de bebidas alcohólicas, en el cual deben estar incluidos productores, envasadores, comercializadores y también importadores.
Se establecieron las condiciones básicas y se ofreció tanto la capacitación como la instalación de un módulo en el sur Mexiquense, para acelerar el proceso de incorporación de manera sencilla.
Susana Barroso, Vicepresidenta de alimentos y bebidas alcohólicas Canacintra refirió que se trata de poder atender a toda la cadena de suministro del proyecto, y de esta manera llevarlos de la mano en un proceso que les permitirá, no sólo cumplir con obligaciones de formalización y fiscales, sino ampliar de manera importante sus posibilidades de incrementar el valor de su producción a nivel internacional.
Además, se hizo un taller específico en materia de marbetado, que es el siguiente paso natural para aquellos productores que ya están certificados, y con lo cual en poco tiempo pueden iniciar su venta tanto en restaurantes y bares, como tiendas de autoservicio y en otras plataformas, para lo cual se mantiene firme la alianza con la Cámara Nacional de la Industria, Restaurantera de Alimentos Condimentados (Canirac) y la Confederación de Cámaras de Comercio (Concanaco), con lo cual se tendrán disponibles más de 150 mil puntos de venta para el mezcal en el país.
Mauricio Massud Martínez, Presidente del Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado señaló que hay un acompañamiento permanente para los productores y un seguimiento tácito de cada uno de los proyectos, tanto en los concursos internacionales, en los que se sigue participando como en el día a día con la producción etiquetado y ahora formalización de las unidades económicas.
“Lo que buscamos es que el proyecto no sea una serie de anuncios o una foto, queremos que realmente impacte en las comunidades, que cada uno tenga un cambio claro en su producción, en su venta y en su calidad de vida. Adicional a esto también estamos trabajando con el proyecto turístico, estrechando lazos con Municipios y avanzando por un proyecto integral de largo plazo.”
A partir del Cluster Turístico del Estado de México, brazo articulador de Cocaem además se tienen avances considerables para la atención a través de tiendas en línea de los productores, una alianza con redes sociales que permite dar a conocer tanto los proyectos de producción, la historia artesanal y cultural del producto como sus posibilidades de venta.
Adicional a esto Concaem consiguió una serie de becas y beneficios para los productores mexiquenses por lo que en el mes de octubre un grupo importante de productores participarán en “Mundo Mezcal” el evento nacional más importante para este sector en Mexico México, que se llevan a cabo en Campo Marte. (Redacción)